真菌毒素【真菌毒素:食品安全的隐形杀手】
2024-06-08真菌毒素:食品安全的隐形杀手 什么是真菌毒素 真菌毒素是由真菌产生的一种有毒化合物,存在于食品中,一旦食用会对人体健康造成危害。真菌毒素种类繁多,常见的有、赭曲霉素、玉米赤霉烯酮等。 真菌毒素的来源 真菌毒素来源于食品中的真菌,如黄曲霉、赭曲霉、青霉等。这些真菌在食品的生产、加工、贮藏过程中生长繁殖,产生毒素。常见的食品中包括玉米、大米、小麦、花生、坚果等。 真菌毒素的危害 真菌毒素对人体健康造成的危害很大,常见的症状包括恶心、呕吐、腹泻、头痛、发热等。长期摄入真菌毒素还会导致肝癌、免疫系统紊
巴氏计量槽 巴氏计量槽作用:巴氏计量槽:食品安全的守护者
2024-04-13巴氏计量槽:食品安全的守护者 1. 什么是巴氏计量槽 巴氏计量槽是一种用于杀菌的设备,是巴氏杀菌工艺中的重要环节。巴氏计量槽的主要作用是通过高温短时的处理,将食品中的病原微生物和有害细菌杀灭,从而保证食品的安全性。 2. 巴氏计量槽的工作原理 巴氏计量槽的工作原理是利用高温短时的杀菌效果,将食品中的细菌、病毒等有害微生物杀死。巴氏计量槽通过将食品加热到一定的温度,保持一定的时间,然后迅速冷却,以达到杀菌的效果。 3. 巴氏计量槽的优点 巴氏计量槽具有杀菌效果高、保留营养成分、操作简便等优点。巴